Исследователи из Emory University в Атланте, штат Джорджия, возглавляемые Виолой Ваккарино, исследовали влияние избытка Na в питании на состояние коронарных сосудов, применяя исследование резервной скорости коронарного кровотока (РСКК). Исследователи обнаружили, что при превышении нормы натрия возрастает риск приступов стенокардии в той же степени, как и при курении. Информация о результатах исследований была опубликована в журнале American Journal of Clinical Nutrition в марте 2012 года.
Измерение РСКК производилось с применением позитронно-эмиссионного томографа в процессе аденозинового стресс-теста. Исследования показали, что уровень РСКК снижается у тех контрольных пациентов, которым добавляли в пищу натрий. Увеличение потребления натрия всего на 1 грамм в день, снижало показатель примерно на 10 процентов, это соответствует дополнительному потреблению двух с половиной грамм обычной поваренной соли ежедневно.
Средняя величина потребления натрия рядовым американцем составляет приблизительно 3,4 грамма ежедневно, что выше нормы почти на грамм. Диабетикам, гипертоникам, людям с заболеваниями почек и старше 30 лет рекомендована среднедневная норма в количестве 1,5 граммов. И самым эффективным способом придерживаться этой нормы является снижение потребления обычной поваренной соли (NaCl).
