До сих пор не сложилось неоднозначное отношение к вегетарианству, как к системе питания. Одни исследования стараются доказать полезность такой системы питания, другие – наоборот, твердят о ее вредности. Специалистам не нравится то, что из рациона исключаются белки животного происхождения. Ведь, организму же такого белка около 30% требуется.
До сих пор не сложилось неоднозначное отношение к вегетарианству, как к системе питания. Одни исследования стараются доказать полезность такой системы питания, другие – наоборот, твердят о ее вредности. Специалистам не нравится то, что из рациона исключаются белки животного происхождения. Ведь, организму же такого белка около 30% требуется.
При вегетарианстве организм лишен многих элементов. Если долгие годы человек придерживается строгой формы вегетарианства, то организм испытывает дефицит незаменимых для его нормального и полноценного функционирования и развития минеральных веществ, витаминов, аминокислот и прочих очень полезных элементов, недостаток которых невозможно восполнить, питаясь лишь растительной пищей. В животных продуктах эти вещества содержатся в большей степени. В растительной пище их либо нет вообще, либо их очень мало.
Обусловлен дефицит и тем, что кальций, железо, медь и цинк, которые содержатся в растительных продуктах плохо усваиваются. Доказано, что здоровые люди, не употребляющие животные продукты, страдают белковой недостаточностью, гиповитаминозом и дисбактериозом. От сюда вывод: строгое вегетарианство больным людям, детям, подросткам, спортсменам, женщинам беременным и кормящим не подходит. Также пожилым людям и женщинам постменопаузного периода старовегетарианство не рекомендуется.
Лечебный эффект от вегетарианства все же есть, но только при щадящей его форме. Например, лактоововегетарианство и лактовегетарианство помогают при лечении отдельных заболеваний. Устраивая иногда для себя разгрузочные дни или короткие курсы вегетарианства с вышеперечисленными системами питания, можно предотвратить атеросклероз, подагру, гипертонию, недостаточность кровообращения.
